Le bulot est un mollusque bivalve commun dans les eaux froides de l'Atlantique Nord et de la Manche. Il a une coquille arrondie et convexe, avec une couleur qui varie du gris au marron foncé. Le bulot a une chair blanche et ferme, avec un goût délicat et subtil. Le bulot est souvent consommé en Europe de l'Ouest, en particulier en France, où il est apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Il peut être consommé de différentes manières, comme en salade de fruits de mer, en soupe, en beignet ou en tartine. Le bulot est également utilisé dans la préparation de plats traditionnels, tels que la bouillabaisse et le matelote. Le bulot est considéré comme une source importante de protéines et de nutriments, et il est également riche en vitamines et en minéraux. Il est également considéré comme une source de cholestérol relativement faible par rapport à d'autres types de viande de mollusques.
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